青汁のカリウム含有量｜腎臓が気になる人の表示の読み方

2026年10月12日

青汁のカリウムは、公式表示のある8商品で1杯あたり約14〜279mgでした。ケール100%の粉末ほど多く、数字が載っていない商品もあります。10商品の表示と、腎臓の数値が気になる人の見方を整理します。

この記事でわかること

青汁1杯のカリウムの目安と、バナナ・牛乳との比較
粉末6商品・飲料4商品のカリウムを公式表示で比較
「表示なし」「幅で表示」「推定値」の読み方
腎臓病の食事療法基準に対して1杯が占める割合
牛乳・豆乳で割ったときの1杯の合計

公的情報源: 文部科学省食品成分データベース（参照）／日本腎臓学会「慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版」（参照）／消費者庁「栄養成分表示を活用してみませんか？」（参照）

この記事の要点

ケール100%の粉末は1杯179〜279mg。大麦若葉に食物繊維を足した粉末は100mg未満
カリウムの表示は任意で、飲料2商品は数字が載っていない
腎臓病の基準（1日2,000mg・1,500mg以下）に対し、ケール青汁1杯は約1〜2割
牛乳や豆乳で150g割ると、割り材だけで200mg以上増える

ビタミンKやシュウ酸など、カリウム以外の注意点もあわせて確かめたい方は、青汁の副作用と注意点をご覧ください。

青汁1杯のカリウムはどれくらい？バナナ・牛乳と比べた目安

ケールの粉末青汁なら、1杯のカリウムは160〜280mg程度です。バナナ100gの360mgより少なく、商品によってはその半分ほどになります。

文部科学省の食品成分データベースでは、粉末の「青汁（ケール）」は100gあたり2,300mgです。7gなら約161mg、10gなら230mgになります。生のケールは100gあたり420mgなので、粉末は水分を抜いたぶん少ない量でも数字が大きく出ます。

青汁1杯とほかの食品のカリウム（食品成分データベースから換算）

食品と量	カリウム
青汁（ケール粉末）7g	約161mg
青汁（ケール粉末）10g	230mg
バナナ 100g	360mg
普通牛乳 200g	300mg
生のケール 100g	420mg
生の小松菜 100g	500mg

数値は青汁（ケール）・バナナ・普通牛乳・ケール・小松菜の各ページ（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）の値です。

腎臓に問題がない人にとっては、気にするほどの量ではありません。日本人の食事摂取基準（2025年版）の目標量は、18歳以上の男性で1日3,000mg、女性で2,600mgです。ケール青汁1杯の161mgは、女性の目標量の約6%にあたります。

健康長寿ネットによると、カリウムには耐容上限量が設けられていません。腎機能が正常でサプリメントを使っていなければ、ふつうの食事で摂りすぎになる心配は小さいためです（健康長寿ネット「カリウムの働きと1日の摂取量」）。

1杯のカリウムは「ケールの割合」で段が変わる

公式表示のある8商品で、1杯あたり約14〜279mg
- 大麦若葉＋食物繊維の粉末約14〜84mg。食物繊維やデキストリンが先頭に来る
- ケール＋はちみつ・オリゴ糖約121〜125mg。同じ7gでもケールが減る
- ケール100%の粉末179〜279mg。1回量が多いほど増える
- （参考）バナナ100g360mg

図：青汁1杯のカリウムは、原料に占めるケールの割合と1回量で段階的に変わる（各社公式表示・2026年10月10日確認）

10商品のカリウムを栄養成分表示で比べる

各社の公式サイトに載っている表示を、1回分のまま並べました（2026年10月10日確認）。カリウムがいちばん多いのは、ケールだけで作った粉末です。

粉末タイプ（1回分あたり）

商品（1回分）	カリウム	1gあたり	原材料の先頭
伊藤園毎日1杯の青汁糖類不使用（5.0g）	14〜77mg	約3〜15mg	水溶性食物繊維、大麦若葉粉末
ヤクルトごくごく飲める大麦若葉栄養アップ（4.5g）	84mg	約19mg	大麦若葉、デキストリン
キューサイザ・ケール+ハチミツ（7g）	120.7mg	約17mg	ケール、はちみつ
キューサイザ・ケール+乳酸菌（7g）	125.3mg	約18mg	ケール、オリゴ糖
キューサイザ・ケール（7g）	179mg	約26mg	ケール
ファンケル 1日分のケール青汁（10g）	279mg	約28mg	ケール、でんぷん分解物

飲料タイプ（1本あたり）

商品（1本）	カリウム	原材料の先頭
伊藤園毎日1杯の青汁すっきり無糖（200ml）	17〜130mg	大麦若葉汁、大麦若葉粉末
伊藤園毎日1杯の青汁ソイラテ（200ml）	28〜169mg	豆乳、砂糖
ヤクルトフルーツ青汁（200ml）	表示なし	果実（りんご・バナナ）、大麦若葉汁
ヤクルトおいしいケール青汁（125ml）	表示なし	野菜汁、果汁

出典は伊藤園糖類不使用・ヤクルト大麦若葉栄養アップ・キューサイ +ハチミツ・キューサイ +乳酸菌・キューサイザ・ケール・ファンケル 1日分のケール青汁・伊藤園すっきり無糖・伊藤園ソイラテ・ヤクルトフルーツ青汁・ヤクルトおいしいケール青汁の各商品ページです。「1gあたり」は1回分の値を重さで割った目安で、幅のある商品は下限と上限をそれぞれ割っています。

表から読み取れること

ケール100%の2商品は、1gあたりにすると26mgと28mgでほぼ同じ。差は1回量（7gと10g）から来ている
はちみつ・オリゴ糖を足すと、同じ7gでもケールの量が減り約120mg台に下がる
大麦若葉に食物繊維やデキストリンを足した粉末は100mg未満
飲料は幅が広く、数字が載っていない商品もある

見落としやすいのが1番目です。ファンケルの279mgは多く見えますが、1回量が10gと大きいことが理由です。比べるときは、自分が1日に飲む量へそろえてから見てください。

1日に飲む杯数も確かめてください。キューサイの「ザ・ケール+乳酸菌」は、商品ページで1日の目安をすりきり2杯（約14g）としています。2杯飲むと、カリウムは約251mgです。

1回分で比べるか、1gあたりで比べるか

ザ・ケール（7g）: 179mg
1日分のケール青汁（10g）: 279mg
見え方: 100mg差がある

ザ・ケール: 約26mg
1日分のケール青汁: 約28mg
見え方: ほぼ同じ

図：ケール100%どうしの差は、原料の違いより1回量の違いから生まれている（各社公式表示から計算）

表示が無い・幅がある・推定値のときはどう読む？

カリウムは、表示が義務になっていない成分です。そのため数字が無い商品や、幅で書かれた商品が並んでいます。

消費者庁の資料では、表示が義務の5項目（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）のほかに、推奨の表示と任意の表示があると説明しています。カリウムはミネラル類に入るので、任意の表示です。

カリウムの表示の形と読み方

表示の形	本記事の例	読み方
一定の値	ヤクルト 84mg	分析値がその値の許容範囲に入る
推定値	キューサイ・ファンケル	計算などで出した値。実際の量とずれることがある
幅（下限〜上限）	伊藤園 14〜77mg	実際の量がこの範囲に入る
表示なし	ヤクルトの飲料2商品	量が分からない。入っていないという意味ではない

表示の決まりは、千葉県「栄養成分表示の値の求め方」の解説に沿っています。推定値で書くときは「推定値」または「この表示値は、目安です。」と添えることになっています。幅で書くときは、実際の分析値がその範囲に収まらなければいけません。

量を数えている方は、次のように読むと見込みとのずれを小さくできます。

数えるときの読み方

幅で書かれていたら、上限の値で見積もる（伊藤園の粉末なら77mg）
推定値は目安として使い、検査の数値と合わせて主治医に見てもらう
表示が無いときは、メーカーのお客様窓口でカリウムの量を聞く

「カリウム控えめ」のような言葉にも注意してください。消費者庁の同じ資料では、少ないことを強調できる成分は熱量・脂質・飽和脂肪酸・コレステロール・糖類・ナトリウムで、カリウムは入っていません。言葉ではなく、mgの数字で確かめるのが確実です。

表示の形で、数え方を変える

一定の値: その値で数える
幅で表示: 上限の値で数える
推定値: 目安として数える

意味: 量が分からない
誤解しやすい点: ゼロではない
確かめ方: メーカーに問い合わせる

図：カリウムは任意表示のため、数字が無い商品もある。幅で書かれていれば上限で見積もる

腎臓が気になる人にとって1杯はどれくらいの量？

腎臓病でカリウムを制限されている場合、ケール青汁1杯は1日の上限の約1〜2割にあたります。決して小さい量ではありません。

日本腎臓学会の「慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版」では、カリウムの目安が病期ごとに決まっています。

慢性腎臓病の病期とカリウムの目安（日本腎臓学会 2014年版）

病期	腎臓の働き（GFR）	カリウム（1日）
ステージG1〜G3a	45以上	制限なし
ステージG3b	30〜44	2,000mg以下
ステージG4〜G5	30未満	1,500mg以下
血液透析（週3回）	―	2,000mg以下

同じ基準は、血清カリウム値を見ながら必要に応じて制限すること、画一的でない指導が必要なことも書いています（日本腎臓学会「慢性腎臓病に対する食事療法基準2014年版」）。

この上限に対して、1杯がどれくらいを占めるかを出しました。

1杯のカリウムが1日の上限に占める割合

商品（1回分）	1日2,000mgに対して	1日1,500mgに対して
伊藤園糖類不使用（上限77mg）	約3.9%	約5.1%
ヤクルト大麦若葉栄養アップ（84mg）	約4.2%	約5.6%
キューサイザ・ケール（179mg）	約9.0%	約11.9%
ファンケル 1日分のケール青汁（279mg）	約14.0%	約18.6%

ケール100%を1杯足すと、1日の上限の1〜2割が埋まります。食事の野菜や果物の分と合わせて考える必要があるので、自己判断で毎日の習慣に加えるのは避けてください。

薬にも目を向けておきます。MSDマニュアルでは、腎臓の病気のほか、ACE阻害薬・アンジオテンシンII受容体拮抗薬といった血圧の薬、一部の利尿薬などもカリウムの排出を妨げる原因に挙げています。腎臓が正常なら、食事だけで高カリウム血症になることは通常ないとも書かれています（MSDマニュアル家庭版「高カリウム血症」）。

高カリウム血症は、軽いうちはほとんど症状が出ません。重くなると不整脈が起こることがあります。症状で気づくのは難しいので、頼りになるのは検査の数値です。

腎臓が気になる人が青汁を足す前の確認

カリウムの制限を受けているかどうかで、考え方が変わる
1制限の有無を確かめるG3b以降・透析中は1日の上限がある
2商品のmgを調べる幅なら上限、表示なしはメーカーに聞く
31日の杯数と割り材を足す牛乳150gで約225mg増える
4主治医・管理栄養士に見せる商品名とmg、杯数を持っていく

血圧の薬の一部や利尿薬もカリウムをためやすくすることがあります。薬を飲んでいる方も確認してください。

図：カリウムの制限がある人は、商品のmg・杯数・割り材を数字にしてから主治医や管理栄養士に相談する

相談するときは、「この商品のカリウムは1杯何mgで、1日何杯飲みたい」と数字で伝えると話が早く進みます。上の表をそのまま見せても構いません。

カリウムを控えたい人の選び方と割り方

控えたい人は、カリウムの数字が載っている商品を水で割るのが、いちばん数字を動かさない飲み方です。選ぶときは次の順で見ていきます。

カリウムで青汁を選ぶ順番

栄養成分表示にカリウムのmgが載っているかを見る
1回量をそろえる（4.5g・5g・7g・10gと商品で違う）
原材料の先頭を見る（ケールが先頭なら多め、食物繊維やデキストリンが先頭なら少なめ）
割り材のカリウムまで足して、1杯の合計で比べる

4番目の割り材は、青汁より大きくなることがあります。牛乳150gで約225mg、無調整豆乳150gなら約285mgが加わる計算です。

割り材のカリウムの目安（食品成分データベースから換算）

割り材	100gあたり	150gで割ると
水	0mg	0mg
りんごストレートジュース	77mg	約116mg
普通牛乳	150mg	約225mg
豆乳（無調整）	190mg	約285mg

数値は文部科学省食品成分データベースのりんごストレートジュース・普通牛乳・豆乳の値です。

朝の1杯を数字で出す例（ザ・ケール1杯＋割り材150g）

水で割る：179mg
りんごジュースで割る：179mg＋約116mg＝約295mg
牛乳で割る：179mg＋約225mg＝約404mg
無調整豆乳で割る：179mg＋約285mg＝約464mg

牛乳や豆乳で割ると、1杯のカリウムは青汁だけの2倍以上になります。割り方ごとの味の違いは青汁の飲み方ガイドにまとめています。

手作りの青汁も、カリウムが少ないとは限りません。生の小松菜100gには500mgあります。腎臓病の食事では野菜をゆでこぼしてカリウムを減らす方法が使われますが、生のまま搾る青汁や粉末を溶かす青汁では、その下処理ができません（All About「腎臓病治療食の人でも生でOK！低カリウム野菜」）。

なお、ケール青汁はビタミンKも多く含みます。キューサイザ・ケールは1杯150μgです。ワーファリンを飲んでいる方は、カリウムとは別に注意が必要です。くわしくは青汁の副作用と注意点で整理しています。

よくある質問

Q1：青汁はカリウムが多い飲み物ですか？

1杯あたりで見ると、多い飲み物ではありません。公式表示のある8商品では約14〜279mgで、バナナ100gの360mgより少ない量でした。腎臓に問題がなければ、ふつうの量で摂りすぎになる心配は小さいとされています。

Q2：カリウムが少ない青汁はありますか？

本記事で比べた中では、伊藤園「毎日1杯の青汁糖類不使用」が1包14〜77mg、ヤクルト「ごくごく飲める大麦若葉栄養アップ」が84mgと少なめでした。大麦若葉に食物繊維などを足した商品は、ケール100%より低く出る傾向があります。

Q3：腎臓病でも青汁を飲めますか？

病期や血液検査の値によって変わるので、主治医か管理栄養士の指示に従ってください。日本腎臓学会の基準では、ステージG3aまではカリウムの制限がなく、G3bで1日2,000mg以下、G4〜G5で1,500mg以下が目安です。

Q4：表示にカリウムが無い青汁は、カリウムが入っていないのですか？

入っていないという意味ではありません。カリウムは表示が任意の成分なので、載せていない商品があります。原料の野菜にはカリウムが含まれるため、量を知りたいときはメーカーに問い合わせてください。

Q5：透析中でも青汁を飲めますか？

自己判断では始めないでください。日本腎臓学会の基準では、血液透析中のカリウムは1日2,000mg以下で、水分も「できるだけ少なく」とされています。紙パックの青汁は、水分の量も合わせて数える必要があります。

まとめ：青汁のカリウムは「ケールの割合」と「割り材」で決まる

この記事のまとめ

公式表示のある8商品で、1杯あたり約14〜279mg。ケール100%の粉末がいちばん多い
ケール100%どうしの差は1回量の違い。1gあたりでは26mgと28mgでほぼ同じ
カリウムの表示は任意。幅なら上限で数え、表示なしはメーカーに聞く
腎臓病の基準（2,000mg・1,500mg以下）に対し、ケール青汁1杯は約1〜2割
牛乳・豆乳で割ると青汁だけの2倍以上。控えたいなら水割り

カリウムで選ぶなら、1日に飲む量の数字をそろえて比べることが近道です。原料ごとの栄養の違いから選びたい方は、青汁の原材料比較もあわせてご覧ください。

この記事を書いた人

Nakamura

Nakamuraです。大手ドラッグストアの健康食品コーナーで10年、青汁や乳酸菌、酵素ドリンクの相談を年間2,000件以上受けてきました。多かったのは「効いている気がしない」「どれを選べばいいかわからない」「定期購入を解約したい」という声です。実家の母がテレビ通販で高額な青汁を定期購入していたのを見つけ、中身がケール風味の砂糖と添加物だったときは、売り場で培った知識が家族にも届いていなかったと落ち込みました。ケールと大麦若葉と明日葉の違い、有機栽培にこだわる必要はあるのか、なぜ甘い商品があるのか。退職後に独学した栄養の知識と売り場で見てきた現実を合わせて、成分表で選べる青汁の情報をまとめています。医薬品やサプリの判断は、かかりつけ医や薬剤師、登録販売者に相談してください。